Kalenderens andre bidrag fra Nøisom er også et engangsbrygg. Nøisom Krydret Surøl er et kjelesyrnet øl som har stått til syrning i 4 dager. I gjæringstanken har ølet blitt krydret med ulike krydder vi ofte forbinder med jul. Dette ølet passer utmerket til tung mat, som ribbe og pinnekjøtt. Drikkes gjerne avkjølt i hvitvinsglass.